|
|
Pittige Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram sperziebonen
3 lente-uitjes
50 gram boter
2 tenen knoflook
1 eetlepel sambal oelek
1 1/2 dl gezeefde tomaten
1 1/2 dl kruidenbouillon
4 eetlepels creme fraiche
50 gram geraspte belegen Goudse kaas
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
Haal de bonen af en was ze, breek grote bonen doormidden. Maak de lente-uitjes schoon en snijdt ze samen met het mooie groen in kleine stukjes.
Verhit de boter in een pan en bak al roerend de bonen en de lente-uitjes ca. 5 minuten. Pel en pers de knoflooktenen boven de groentenuit. Roer de sambal (als u van minder pittig houdt, gebruik dan de helft), de gezeefde tomatenen de bouillon erdoor. Laat de groenten met de deksel op de pan zachtjes in ca. 15 minuten bijna gaar worden.
Schep de groenten met een schuimspaan in een ovenschaal. Kook het kookvocht op hoog vuur in ca. 5 minuten iets in en schenk dit vervolgens over de groenten. Roer de creme fraiche en de geraspte kaas door elkaar en verdeel het mengsel over de groenten.
Bak de schotel in het midden van oven in ca. 10 minuten lichtbruin en gaar.
|
|
|